Traiteur
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Chef à domicile Morzine
Traiteur à domicile Haute-Savoie
LIVRAISON GRATUITE SUR LES GETS
5€ la livraison Morzine et environ
A EMPORTER
Traiteur
Les menus
Menu à emporter ou en livraison
Entrée + plat = 25,50€
Plat + dessert = 22,50€
Entrée + plat / dessert 29,50€
10 personnes minimum
Pour vos anniversaires , mariages , retraites, entterrement de vie de garçon ou fille
Livraison de repas, apéro cocktail dînatoire…
de 10 à 100 personnes
ENTRÉES
Entrée + plat = 25,50€
Plat + dessert = 22,50€
Entrée + plat / dessert 29,50€
10 personnes minimum
Salade d’endives gourmande:
endive, comté, betterave, courge rôtie, croûtons de pain grillés, lard, vinaigrette
Terrine de canard aux pistaches, pickles de légumes et co fruit de saison confit
Sauce gribiche, salade
Sauce blanche à la ciboulette
Mayonnaise tomate, ail, basilic
DESSERTS
Entrée + plat = 25,50€
Plat + dessert = 22,50€
Entrée + plat / dessert 29,50€
10 personnes minimum
Charlotte aux poires ,mousse caramel
noix pecan
tarte poire chocolat
crème brulée a la féve du tonka
Number cake
ou
Wedding cake
menus a la semaine 40€ par personne
Dessert
Baba au rhum
*****
Mille feuille à la vanille
*****
Tarte au fruit du moment
*****
Tiramisu
*****
Croustillant citron praliné
*****
Piste noire
(Biscuit chocolat crémeux, ’
noix pecan, mousse au chocolat,
poire)
*****
Pina Colada
(madeleine citron ,crémeux pina colada,
mousse coco ,compoté d’ananas)
*****
Salade de fruits
*****
Cheesecake vanille et fruits rouge
PLATS
Entrée + plat = 25,50€
Plat + dessert = 22,50€
Entrée + plat / dessert 29,50€
10 personnes minimum
Suprême de pintade aux pleurotes
Polenta crémeuse, pôelée de légumes
Polenta crémeuse, pôelée de légumes
Caponata
Nouilles sautées aux crevettes
Ecrasé de pommes de terre
Poulet à la crème d’ail, tagliatelle
Flan de Carottes
Parmentier de canard salade
Poulet au curry
Riz frit
menus a la semaine 40€ par personne
Entrée
Pâté croute tout volaille, pickles de légumes
*****
Salade romaine exotique, mousse de chèvre
*****
Bo bun au bœuf et crevettes
Tarte aux girolles en persillade , guanciale, gruyère suisse
salade verte
*****
Terrine de canard aux pistaches,
cornichons de légumes, fruits de saison confits
*****
Pressé de jambon et légumes glacés à la moutarde a l’ancienne,
sauce gribiche, salade verte
*****
Chou-fleur crémeux, noisettes grillées,
Raviolis au Beaufort
*****
Risotto aux pleurotes et pétoncles poêlés
*****
Pithiviers , poireau, pomme de terre, Comté,
salade verte
Plats
Supreme de pintade aux morilles et vin Jaune,
polenta crémeuse, légumes confits
*****
Poitrine de porc laquée aux 5 épices,
crémeux de butternut,
nouilles sautées
*****
Filet de turbot sabayon au champagne ,pleurotes et choux fleur rôti
*****
Queue de bœuf basse température
façon chili con carne,
riz à la vapeur
*****
Jarret de veau confit aux épices tandoori,
Tajine de légumes,
boulgour
*****
selle d’agneau farcie ,jardinière de légume
*****
Brochette de gambas satay,
riz frit
*****
Blanquette de queue de lotte,
pommes de terre grenailles
en persillade
AMUSE BOUCHE/MIGNARDISE/VERRINES SALEES SUCREES
Mini sandwich salés
Buns de poulet et coleslaw
Bretzel de saumon fumé, concombre
et crème wasabi
Bretzel tapenade aubergine frite
feta
Wrap de crabe et avocat
Navette au jambon blanc, comté,
ricotta et fines herbes
Club rillette de canard au foie gras
chutney de figue
Club tartare de crevette et courgette
mayonnaise au curry ,ail et coriandre
Mini tartelettes salées
Quiche
Quiche poireau saumon
Quiche lardon reblochon
Quiche roquefort ,noix , poire
Quiche tomate pesto
Quiche moule au curry
Quiche escargot en persillade et
morbier
Mini pissaladières
Mini tartelette aux champignons
crème de beaufort
Mini tartelette aux boudins noir et
pommes
Toasts et canapés
Toast au pesto, crème de chèvre
Toast de guacamole et saumon
Canapés de roulade de fruit de
mer
Canapés roulade de jambon
blanc
Canapés roulade de saumon fumé
au crabe
Canapés roulade de jambon fumé
mousse de chèvre et fine herbes
PAIN SURPRISE
Crème de roquefort, poire ,noisettePour 4 personnes les 40 pièces
5 parfums aux choix par pain
surprise
Saumon fumé guacamole
***
Poulet mayonnaise curry
***
Jambon beurre moutarde miel
comté
***
Tapenade de tomate ail basilic
buffala
***
Mousse forestière cornichon
***
Saucisson fumé crème de chèvre
confit de figue
***
Mousse de thon ail basilic
***
Courgette grillé ,houmous
***
Verrines salées
Panna cotta au roquefort poire et
noisettes
***
Salade de quinoa .mousse de chorizo,
brunoise de légumes du soleil,
citron ,coriandre
***
Tartare de saumon, œuf mimosa
***
Taboulé ,mousse de chèvre ,
tartare de tomate
***
Crème de reblochon , oignons caramélisés ,
chips de lard grillée
***
Tartare de mangue ,ananas aux gambas
***
Poulpes a la méditerranéenne
verrines sucrées
Mousse chocolat caramel
beurre salé et pop corn
Pana cotta vanille compotée
de myrtille
Blanc manger coco
ananas rôti , chantilly ,
congolais
Riz au lait pomme , caramel
Crème choco café liégeois
Foret noire
Irish coffee
( mousse café whisky ,
crémeux Baileys )
Petits fours sucrés
Mini chou au chocolat
mini tropézienne
Mini tartelette meringuée
yuzu et mandarine
Mini tartelette caramel
beurre salé
crémeux chocolat
Baba exotique
(mascarpone/noix de coco)
Royal chocolat/pistache
Cheesecake mojito
Petits fours sucrés prestiges
Le turon aux poires
(mousse turon , pate de fruit aux poires et eau de vie de poire,
mini tartelette )
Macaron caraïbe
( ganache chocolat au lait coco , ananas rôti flambé au rhum)
Lingot du Piémont
(dacquoise , crème au beurre praliné,
mousse vanille éclat de nougatine noisette, glaçage chocolat au lait )
St Honoré a la fève du Tonka
Pavlova chocolat ,mandarine
Grand Marnier
Fondant chocolat , ganache chocolat blanc café cognac montée
FROMAGES ET CHARCUTERIE DE PAYS
LE GRENIER D’AUTREFOIS
DESSERT
SUR COMMANDE
CARTE DES VINS
SUR DEMANDE
Traiteur
chef
à domicile
Morzine
SPÉCIALITÉS SAVOYARDES
PLATEAU APERO
CHARCUTERIE / FROMAGE
SPECIALITES :
* PLATEAU RACLETTE NATURE ET CHARCUTERIE
* RACLETTE MIXTE ET CHARCUTERIE
* FONDUE 3 FROMAGES
* FONDUE 3 FROMAGES ET CHARCUTERIE